佐賀×○（さがばってん、まる）

２８日の夜。

ラーメン・３３０円と替玉・１００円。



おやっ、今日のはいいデキ。

ここ数回感じていた、脂か麺か分からないモノに起因する妙な「にほい」がない。

出汁の旨みがストレートに感じられる。

確か来店二度目か三度目のときも今日のような味だったと思うが、今日が多分ベストなんではなかろうか。



来店時間が２１時３０頃だったのが良かったのだろうか？

あるいは仕込み単位の単なるブレなのだろうか？


この味なら替玉でなくご飯が良かったなとも思った。

上出来のスープの味を替玉の水分で薄めたくないなという思考なのだが、替玉の食券を買っているから後戻りは出来ない・・・。



そんな事情で替玉。

あまりにも他のお客さんのオーダーが「硬」に偏っているので、ものは試しと替玉は「カタコール」してみた。

辛高菜と紅しょうがとゴマでお色直しを。


うーん、やっぱこの麺は弱ヤワぐらいが旨くないのかなぁ。

スープにもその方がマッチするように思うのだが、人の嗜好と性癖には文句を付けないほうが吉だろう。



久留米ラーメンを標榜していながら、どちらかというと博多・長浜系ではというラーメンが続いていましたが、今日の出汁の深み具合はまさに久留米というもの。

いつも価格的には満足のお店なのですが、今日は味と共にすごく満足する一杯でした。

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ふくの家（いえ） 　店舗データ

■住所
佐賀市本庄町大字袋297-1
■電話
0952-28-6355
■営業時間
11:00～翌5:00
■定休日
年中無休
■駐車場
あり
■UD
入口ドア前、店内ともに段差なし。店内は４人がけのテーブル席が６ケと６席のカウンターで、双方とも車椅子でもOKな高さ及び構造である。店内は禁煙。