佐賀×○（さがばってん、まる）

２２日のお昼。ラーメン・５５０円とおにぎり・１２０円。



前回が出汁弱だったのでリベンジを期して訪問。

今回も客は多かったのだが、オーダーのタンミングが良く、自分の分だけ一杯のみが作られた。今日の出汁は上品で、奧に潜む豚骨の風味がなかなかに旨い。

同じ状態の出汁でも、四・五杯を同時に作る場合は出汁釜から連続して出汁が摂られるので、最初と最後のを比較すれば、微妙に味に濃淡があるでしょうね。

日々のブレや時間のブレどころではない、提供されるタイミングのブレをも楽しめるのは、ハードリピーターの至上の喜びである。



今日は麺がモチモチしていて艶っぽい。畑瀬食品のあたり日のようだ。



ここのおにぎりは塩分が控えめで、滋味地味な豚骨スープに非常にマッチしている。



今日はいくらか髄が丼の底に姿を見せた。

この辺の変化は多分、その日の出来だけではなく、出汁釜から出汁を摂るタイミングや場所で違ってくるのだろうね。



店内に、平日のランチタイム（11:30～14:00）だけに提供されていた、セットメニューが１月８日から終日提供開始（土日祝含む）するという告知が表示されていた。

水分が増えてスープが薄くなってしまうから、佐賀ラーメンでは禁忌のはずの替玉のリクエストが多いからなのだろうね。

メニューがシンプルな（だった）、精養軒や幸陽軒の偉大さを改めて認識させられる。



今後の１２月のお休みは、今日・２４日（水）と２９日（月）である。

なお、１２月から夜営業は、１８時から２３時に変更されている。



年末年始は、１２月３０日から１月５日まで連続営業。ただし、大晦日から１月２日までは、１１時３０分～１７時までの営業。

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一休軒本庄袋店　店舗データ

■住所
佐賀市本庄町大字袋285-1
■電話
0952-26-5666
■営業時間
11:30～15:00（オーダーストップ・14:50）
18:00～23:00（オーダーストップ・22:50）
■店休日
不定休（主に火曜日）
■駐車場
店舗前７台
■UD
昼間営業時は禁煙。入り口の前には１０センチほどの段差。ドアは手前開き戸。店内は相席用の８人用大テーブル（椅子は可動式の「切り株」状）、テーブル席、小上がり席とカウンター席。内部スペースはかなり余裕があり、混雑時以外の車椅子でのアプローチは容易。