佐賀×○（さがばってん、まる）

１５日の朝。ラーメン・４８０円と焼飯・５３０円。

佐賀市には２４時間営業のラーメン屋はない。麺全般にカテゴリーを広げても、ウエストうどんがあるのみ。夜勤明けでガッツリラーメンでもという雰囲気の時に応えてくれるラーメン屋はないのだ。

が、早朝から開いてる食堂でラーメンも出しているお店は、私が知っているだけで何軒かある。つーことで、佐賀市における早朝ラーメン事情をリサーチしてみることとしよう。

まずは、県庁南の老舗「志げる食堂」である。



ワカメとシナチクという、佐賀のラーメンでは異端というべき具材がのっている。ゴマはデフォ。チャーシューはモモ肉の結構ボリュームがあるものが３枚もある。



麺はかなりヤワ。スープは妙な甘味を感じる。ビネガー系の甘味を感じたが正体は不明。この辺は好みは分かれるかも。



調子に乗って焼飯までオーダーしてしまったのだが、これがものすごいボリューム。他所の店では大盛ではというレベル。各具材は、かなり細かく刻まれていて、なかなかにルックスはナイーブでエレガント。

味付けは薄めで、好みの味でした。



朝ラーメンの店としては、いささか疑問がないわけではないが、ここの一番の人気商品である「ちゃんぽん」なら結構イケソウ。

丼物やら定食類も多彩で、正統派食堂である。

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志げる食堂　店舗データ

■住所
佐賀市城内一丁目5-24
■電話
0952-23-2793
■営業時間
8:00～19:00
■店休日
土曜・日曜・祝日
■駐車場
店舗南30メートル・約７台
■UD
入口ドア（引き違い戸）前に数センチの段差。店内はテーブル席と小上がり席。昼時はかなり混雑するが、アイドルタイムだとテーブル間のスペースに余裕があり、くるま椅子でのアプローチ可能