佐賀×○（さがばってん、まる）

２１日のお昼。

ラーメン・５００円とごはん（並）・１５０円。


大臣閣を初めて訪れたのは、２００６年の１２月のことだった。

お店の存在はかなり前から認知していたのだが、地元出身の知人に聞いてみたら、「あそこでラーメンを食べたことはない。ラーメンが旨いという話も聞いたことがない」ということだったので、未訪問の時間が長く続いていたのだ。

代替わりし、息子さんである前店主が研究され、ラーメンの味が一変したのだろう。

超ストロングなそのラーメンに惹かれ、しばらくはヘビロテしていた。

そのうち、自分自身の嗜好がより滋味地味系に変移していったので、訪問頻度は落ちていったのだが・・・。

前回の訪問は２０１０年の１月だった。

そして、前店主は２０１０年の年末に４６歳という年齢で夭逝してしまった。


で、大臣閣は前店主のお母さんと妹さんで、継続営業されていたのだが、「旨い一杯」の想い出が崩されるのが怖くて足が遠のいていた。

それは、貞子が風早君に告白したって「受け入れられる筈がない」と考えるネガティブさに似ていたし、シカマルが女の子と関わるのは「めんどくせぇ」と無気力になるのと似ていたように思う。



「前に進まねければ進歩はない」なんて、たちまちdissられそうな青くてピュアな考えで久々に訪問してみた。

ルックスにそう変わりはない。泡立ちも以前と同様のスープである。

ただ、以前は見た目からして粘度が高そうだったような気がするが、今回はそれほどでもない。

これは、日々のブレの範疇なのかもしれない。



麺はもっと断面が角張っていたように思うが、どうなんでしょうか・・・。

麺揚げ自体は以前と同様に佐賀では硬い部類である。

スープ自体のベクトルは変わらずストロングタイプ。いい意味での獣臭も健在。



ご飯がなかなかいけてた。

ご飯へのこだわりの大きさと、ラーメンへの思い入れの大きさは正比例するというのが持論なのだが、このお店も例外ではないようである。



パワーが全開てなＭＡＸタイプではなかったので、ある程度食べ進めたところでコショーをふた振りした。

が、味に変化なし（爆）

で、もうふた振り（笑）

味が引き締まりスッキリとして、より私好みのスープになった。



前店主のお母さんと妹さんのお二人だけで営業されているようで、今回の訪問はランチタイムでお客さんが多く、オペレーション的にアタフタされていた感があった。

それでも引き続き、定期的に食べたいと思う一杯であった。

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大臣閣　　店舗データ

■住所
佐賀市諸富町大字諸富津138-9
■電話
0952-47-2121
■営業時間
11:30～21:00
■店休日
第２、第４火曜日
■駐車場
あり
■UD
入り口前には、１０センチと１５センチの段差がある。店内はカウンターとソファーセット二つと小あがり。カウンターは木の切り株状の椅子なんで車椅子でのアプローチは難しい。