佐賀×○（さがばってん、まる）

４日の夜。

ラーメン（大）・６００円。


２３時前という、このお店では初となる深い時間の訪問である。



今日も泡立ちがハンパでない。まずは視覚的にノックアウト状態。

深い時間帯からなのか、あるいはたまたまか分からないが、いつもよりは出汁の煮詰まったエグミが大きいような気がするが、十分許容範囲である。つーか、かえって個性を感じられていいのかも知れん。



麺はほど良い硬さである。もう少しヤワ目が私の好みなのだが、これはこれでスープとの相性は良い。

粘度は高いが、食感はそれほどくどくはない。むしろ軽やかだ。豚骨の旨みがストレートに伝わってくる。

うーん、正直言って、ハードリピートしている「いちげん」より好みかも。滋味哀愁ラーメンではないが、そのストロングスタイルには、激しく魅了されてしまうのだ。

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大臣閣　　店舗データ

■住所
佐賀市諸富町大字諸富津138-9
■電話
0952-47-2121
■営業時間
11:30～23:30（客がいれば24時ぐらいまでは開いてるらしい）
■店休日
不定休
■駐車場
あり
■UD
入り口前には、１０センチと１５センチの段差がある。店内はカウンターとソファーセット二つと小あがり。カウンターは木の切り株状の椅子なんで車椅子でのアプローチ難しい。