佐賀×○（さがばってん、まる）

３０日のお昼。

ラーメン・５５０円。


昭和２２年に久留米の屋台「三九」で白濁豚骨ラーメンは誕生した。

そのお店を昭和２６年に譲り受けたのが「三九中華そば専門店」の店主である四ヶ所日出光さんである。

四ヶ所さんは玉名に支店を出し、そのことで九州南部に白濁豚骨ラーメンが伝播していったのだ。


で、現在、「三九中華そば専門店」の店内に四ヶ所さんの姿はない。

どうやら体調を崩されているご様子で、娘さんがお一人でお店を切り盛りされている。



今日も「うるわしのプッシー・キャット」的なルックスで、美味しそうだ。

カウンター上に置かれている海苔を初めて投入してみた。

焼き海苔で、結構いいやつのようです。



麺は自家製で平アミで羽釜から揚げられる。

今日は結構な硬め。


豚頭のみから採られる出汁が、今日もバツグンに旨い。

ファーストインパクトは弱いが、じわじわと旨みが体中を巡り出すのに、それほど時間はかからない。



あっという間に汁完。

丼の底には、髄がほんの少々姿を見せた。



ラーメンのスープを飲んだら成人病的に悪いとよく言われるけど、ここのスープは例外だと思うな、絶対。

最近は、元ダレがギンギンで塩分過多のラーメンが多いんで汁完がヤバイラーメン多いんだよねぇ。



ほんでもって、知る人は少ないのだがこのお店には１台のみ駐車スペースがある。

二軒県庁よりの福岡商店の駐車場内で、一番道路ぎわがそうなのである。

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三九中華そば専門店　店舗データ

■住所
佐賀市佐賀市中ノ小路4-24（デパート玉屋の西）
■電話
0952-23-5840
■営業時間
11:30～22:00
■店休日
不定休
■駐車場
１台（店舗から二軒南の契約駐車場内）
■UD
入口はタッチ式の自動ドア。店内はＬの字にカウンターが、二人用の極小テーブルが３ケあり。カウンターの高さがあり、テーブルの配置にスペース的な余裕もなく、車椅子はサポートがないと苦しい。