佐賀×○（さがばってん、まる）

１０日のお昼。

ラーメン・５５０円。


佐賀市内の飲み屋街の中心で、夜専のお店として存在していた「幸陽軒」を経営していたご夫婦が、いろいろな経緯ののち、現在地でラーメン専門店を営業されているのだ。





一休軒旧本店の出身者というのを、にわかには信じがたいラーメンを提供してくれるお店である。

バラ骨のみから煮出されているらしい出汁は、極濃厚。

脂や元ダレの強さや粘度の大きさで語られる「濃厚」とは比べものにならない、真の「濃厚」を、このラーメンは持っている。





佐賀ラーメンではスタンダードな中細のストレート麺を「ヤワ」に仕上げるのが基本なのだが、現在では「硬」オーダーが多いのだろう、「麺の硬さは？」とフロアを担当されているお母さんがオーダー時に確認される。

出されたものを「まま」食すのが、職人と客と心のキャッチボールのような気がして粋かなと思うのだが、まぁなんだ、時代の趨勢には流されるべきなのだろう・・・・。




万能タイプの丼で、かなりの容量のスープが入っているので、完食は体調万全で望まないとコンプリートが難しいw

丼の底には、かなりの量の骨髄が沈殿していたが、スープを飲んでいてザラつきも感じない、ある意味パーフェクトなスープなのである。




なお、月曜日が定休日であるが来週月曜日・１５日の祝日は営業され、翌火曜日が振り替えでお休みされるそうである。

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幸陽閣　 店舗データ

■住所
佐賀市下田町3-31
■電話
0952-24-5084
■営業時間
11:00～21:00
■定休日
月曜日
■駐車場
あり
■UD
入口前には２０センチの段差が２連で存在し､手前開きのドアに５センチの段差も｡フローリングの店内にはテーブル席と小上がり席｡テーブル席は焼肉用のソレなので､脚下の突起は車椅子には難敵か？テーブルに灰皿が置いてあるので､禁煙ではない模様｡