佐賀×○（さがばってん、まる）

４日のお昼。

焼きめしせっと（らーめん・焼きめし小）・７５０円。



昨日が、否佐賀ラーメン二杯だったので、私の現在の佐賀ラーメン一押しである、祐心亭へ。

スープを一口すすると、出汁より元ダレを強く感じる。もう少し営業時間が進んだ頃が、このお店は「あたり」が多いのかなと思ってみたりもした。

で、

おとといの祐心亭の味が、あまりにも良かったんで、間１日だけ空けて再度訪問。
出汁は、この間よりは乳化が進んでいない。うーん、つーことはこのお店は夜が狙い目なのか？出汁がいくらか弱く、元ダレの存在結構意識させられてしまうが、これでもなかなかなかなレベルではある。

なんてことを、前回食べた時に書いてることなど、すっかり忘れていた・・・・（爆）



今日は、麺はやや固め。が、これがなかなか旨い。もちもちしていて食感もいいのだが、麺自体の持つ旨みを感じた。以前よりいくらか太い麺のように感じたのだが、茹で加減の差異による錯覚なのだろうか。いずれにせよ、祐心亭の麺は激旨なのである
。

どこの麺屋さんの麺なんだろうか？熟成させたような旨みを感じるのだが・・・。もしや、自家製？？
今度、店主に尋ねてみよう。

スープは食べ進むと、出汁の旨みも感じさせてくれた。あー、やっぱいいわ、ココ。



焼きめしは薄味で、食べ始めはピントこないが、食べ進むうちに納得してしまう味わいでした。適度なパラパラ具合もステキである。

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祐心亭　店舗データ

■住所
佐賀市与賀町6-21
■営業時間
11:30～22:00
■店休日
毎週火曜日
■駐車場
店舗前数台と道路対面南の契約駐車場内に二台