佐賀×○（さがばってん、まる）

１５日のお昼＃２。

らーめん・５５０円とギョウザ・３５０円。

古奈門からの帰途で、なぜだか猛烈に「丸いちらーめん」を食べなければという、衝動に駆られる。というのも最近佐賀市内で開店したラーメン店で、「佐賀ラーメン」を標榜している、「丸いち」と「祐心亭」の二軒のうちの「祐心亭」が先週で閉店したからである。

先週から三度連続で開店しているはずの昼間に閉店していたので、危惧をしていたのだが、案の定最悪の結果となってしまった。うーん結構、琴線に触れるラーメンだっただけに残念である。

残された「丸いち」は、昔からの佐賀ラーメンの味を再現してるつもりのようなのだが、祐心亭に比べると「佐賀ラーメン度」は低い。だが、なぜかしら気になるものを感じて通っていた。そんな「丸いち」の現在の味を確認せずにはいられなくなったのだ・・・。




出てきたラーメンは一段と、褐色側へシフトしたような気がする。元ダレ強めになったのだろうか・・・。

食べてみると、意外や旨い。味が明らかに以前とは違う。芯が一本通ったようなカンジ。豚骨意外に由来する味を強く感じるのだが、それが何かは不明。うーん、何なのだろう？？

だがしかし、この味は「佐賀ラーメン」のカテゴリーを飛び出していますね。ネオ豚骨系というか、ららららーめんの黎明期に感じた旨さに似ているような気もします。

この路線でいけば、リピーターは増えるかもしれない。が、私の一番好きなタイプではないなぁ。



麺は畑瀬食品らしいのだが、これが日々、一休軒系のお店で食べている麺と同じとはとても思えない。最近は粉が変わったからなのか、畑瀬食品の麺であたりを引く確率が高いのだが、ここの麺の食感はまるで別物。

強いて言えば、丼の中にしばらく放置され空気に触れすぎてダマになり、食感が著しく低下した替え玉のような状態なのである。うーん、これが改善すればかなりイケテルと思うのだが・・・。



ギョウザは相変わらず旨い。少し油が回っていたのは許しておこう。

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丸いちらーめん　　店舗データ

■住所
佐賀市新栄西一丁目2-43
■電話
0952-28-0839
■営業時間
11:00～22:00
■店休日
無休
■駐車場
あり